つくってみたシリーズ「とうもろこしと玄米の冷製ポタージュ」

こんにちは、スマイリング編集部です。
情報誌スマイリング2024年夏号より、「とうもろこしと玄米の冷製ポタージュ」を作ってみます！

材料(2人分)

● とうもろこし………………… 1 本
● 玄米…1 合(使用するのは、1/2 合 )
● 牛乳 ……………………400〜500ml
● バター……………………………10g
● 醤油…………………小さじ 1
● 塩…………………………適量
● オリーブオイル……お好み
● ブラックペッパー…お好み

①玄米を洗い、炊飯器の 1 合のメモリまで水を入れ一晩浸水させる。(6〜8 時間ほど )

② とうもろこしの皮を剥き、2〜3 等分して粒をそぎ切りにする。芯の部分は取って
おく。

③ 炊飯器に芯の部分を入れて玄米モードで炊飯する。

④フライパンにバターを入れて中火にし、2のとうもろこしの粒を入れて炒める。火が通ったら醤油を加える

⑤ 炊けた玄米半分と、4のとうもろこし、牛乳をミキサーで攪拌する。とろみは牛乳で調節し、塩で味を整える。冷蔵庫でしっかり冷やす。

⑥スープ皿に盛り付け、お好みでブラックペッパー、オリーブオイルを飾る。玄米は 1/2 合だと上手に炊けないので 1 合炊いて半分使用します。

とうもろこしを切り、

バター醤油で炒めます。

芯と一緒に炊いた玄米と牛乳を加え、ハンドブレンダーで撹拌。塩で調味します。

よく冷やして、オリーブオイルと黒コショウをトッピングしたら、完成です。

普通のコーンスープよりももったりとた口当たりで、ほんのり玄米の風味を感じます。美味しかったです！

とうもろこしは今が旬。みなさんもぜひ作ってみてください。