12月になり、寒さが本格的になってきましたね。

冬の夕食にあると嬉しいのが、暖かくて汁気のあるおかず！
具沢山でほっこりあたたまる「芋煮」はいかがでしょうか？

今回は、情報誌スマイリング2025年冬号　「今夜は芋煮で！宮城県風芋煮（豚肉・味噌風味）」（レシピ監修：アンディ黒沼さん）を実際に作ってみます！

材料（4人分）

● 里芋（土付き）………………… 400g
● 豚肉（バラ）…………………… 200g
● ごぼう（太め）……………… 1/3 本
● 長ネギ（大きめ）……………… 1 本
● にんじん（中）………………… 1 本
● 大根………………………………1/4 本
● 白菜………………………………1/4 玉
● しめじ……………………………1 パック
● 油揚げ…………………………………2 枚
● チューブしょうが……………… 1/3 本
● めんつゆ…………………………… 60ml
● 味噌………………………………… 60ml
● 日本酒……………………………… 60ml
● 調理用水………………………… 800ml

下ごしらえ

❶ 里芋 洗い芋を使用。適当な大きさに切る
❷ ゴボウ ささがき。水にさらさず使用
❸ 豚バラ 5cm くらいにカット（既にカット済の場合ほぐしておく）
❹ 長ネギ 0.5cm 幅程度に斜めにスライス
❺ 大根、にんじん いちょう切り
❻白菜 縦半分に切り込みを入れ、2cm 幅に切る
❼しめじ　石づきを切り落とし、手でばらす
❽油揚げ 縦半分にして1cm 幅に切る

作り方

❶ 食材（豚肉・白菜・油揚げ・長ネギを除く）を水から炊く
❷ 沸騰後、火を中火に弱め、時々あくを取りながら更に5分程度煮込む
❸ 白菜、しめじ、油揚げ、めんつゆ、日本酒を入れる（ほぼ使用予定分を入れる）
❹ 味噌は半分程度入れてから、少しずつ濃さを調整し、さらに煮込む
❺ チューブしょうがを入れる
❻ 味を最終調整する（めんつゆ）
❼ 火を止め、長ネギを入れて蒸らす。しんなりしてきたら完成

つくってみます！

食材ごとに下ごしらえを行いました！

レシピに従って具材を加え、調理していきます。

味を調えて完成です！

完成！

どの野菜もよく煮えていて、とてもおいしいです！
具沢山なのも嬉しいですね。

これからの季節にぴったりの芋煮、みなさんも作ってみてください。

情報元：情報誌スマイリング2025年冬号　「今夜は芋煮で！宮城県風芋煮（豚肉・味噌風味）」